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Vol.660 『한국 탕수육』 강태은

Vol.660 『한국 탕수육』 강태은

오늘은 한국식 탕수육을 집에서 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개해 드릴게요!
今日は韓国風酢豚を家で簡単に作れるレシピをご紹介します!

먼저 재료는 돼지고기 등심1kg, 소금, 전분가루, 파프리카, 오이1개, 당근 반개, 파인애플, 식용유
まず、豚肉ロース1㎏、塩、片栗粉、パプリカ、キュウリ1個、ニンジン1/2個、パイナップル、油を準備してください。

비닐팩에 전분가루를 종이컵 기준으로 1/2, 소금을 넣어준 다음 고기를 넣어 흔듭니다.
ビニール袋に片栗粉を1/2コップと塩を入れた後、豚肉を入れてもみもみします。

그리고 볼에 물 1컵, 전분 1컵을 넣어서 전분물을 만들어 줍니다.
そしてボールに水1コップ、片栗粉1コップを入れて片栗粉水を作ります。

전분물을 방치하고 탕수육 소스를 만들어요. 어느 정도 방치하면 전분에 물이 고입니다.
이 물은 버리고 식용유를 1/2컵 정도 넣어줍니다.
片栗粉水はそのまま置いて酢豚のソースを作ってください。
先ほど作った片栗粉に水ができたらその水を捨てて、油を1/2コップ入れます。

식용유를 넣어서 마요네즈 같은 촉감이 될 때까지 잘 저어줍니다.
油を入れてマヨネーズのような触感になるまでよく混ぜます。

이 전분물에 고기를 넣어 주물러 잘 섞어 줍니다.
この片栗粉水に豚肉を入れてもみもみします。

180도 온도에 이 고기를 튀겨 주세요.
そして180度の油で揚げてください。

그 다음은 소스를 만들겠습니다.
次はソースを作りますね!

각자의 취향으로 야채를 넣어주시면 돼요. 저는 파프리카, 오이, 당근, 양파를 넣었어요.
好みの野菜を入れればいいですが、今回はパプリカ、キュウリ、ニンジン、玉ねぎを入れました。

간장6큰술, 식초6큰술, 설탕3큰술, 물 한컵을 작은 냄비에 넣고 설탕을 녹여 주세요. 설탕이 녹으면 준비한 야채와 과일을 함께 넣고 끓여 주면 됩니다.
醤油大さじ6、お酢大さじ6、砂糖大さじ3、水1コップを鍋に入れて砂糖を溶かしてください。砂糖が解けたら下ごしらえした野菜とフルーツを入れて一緒に煮込んでください。

여기에 전분한큰술과 물두큰술을 넣어서 잘 저어 주시면 완성됩니다
ここに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れてよく混ぜたら出来上がりです!

소스를 탕수육에 부어 먹어도 좋고 찍어 먹어도 좋습니다.
ソースは酢豚にかけて食べてもいいし、つけて食べてもいいです!

여러분은 어떻게 드세요?
皆さんはどっち派ですか? 

2019-06-18 21:18:05

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